「ほっ」と。キャンペーン

おうちでテリーヌ焼きましょう ~*~*~*~*~*~*~*手軽で美味しいおうちテリーヌ ・・の~んびり探究中です・・ ~*~*~*~*~*~*~*
by iamshambleau
タグ:魚介のテリーヌ ( 1 ) タグの人気記事
オマール海老と野菜のテリーヌ
d0164844_031148.jpg

以前、某料理教室の テリーヌレッスンにて作成したもの

生のオマールを調理したのは初めてだったので 緊張~
加熱する前に 串を刺しているところ

まだ動いておりました
ごめんね ごめんね

この後スチームオーブンへ…
d0164844_031264.jpg

慣れないもので、身をきれいに外すのにも一苦労しました

黒い汚れが残っていると 切った時に美しくないと思い、
ペーパーで拭き拭きしていたら、先生に
それはミソ…って (-。-;

このテリーヌは、ゼリー液にオマールのダシを使い、
ソースもオマールのみそなどを加えたレストランクオリティ

家庭で、このレシピ通りに作るのはハードルが高くて難しいですが
技術的な事を沢山教えて頂いて、とても有意義でした~

撮影用にと、ラップでぐるぐる巻に保護しつつ持ち帰った頭と共に…
d0164844_031371.jpg

[PR]
by iamshambleau | 2013-08-15 23:16 | パテ テリーヌ


検索
最新の記事
カテゴリ
以前の記事
タグ
お気に入りブログ
お気に入り
ブログパーツ
記事ランキング
人気ジャンル
ブログジャンル
画像一覧